Hola que tal todo!!!Jejeje ya he vuelto después de taaaaaaaaaaaanto tiempo....pero este año con mas recetas (sobre todo mas variadas pero si serian tan amables de contestar a la encuesta para saber que tipo de recetas gustan mas se los agradecería muchísimo)y alguna que otra sorpresa: ya me se tutoriales, etc. Bueno bueno mejor dejo de enrollarme y les pongo la receta que seguro que están impacientes!!
Cupcakes de Kinder Bueno:
Ingredientes:
Para el bizcocho:
-2 huevos
-115ml de nata líquida
-100ml de aceite de girasol
-20ml de melaza
-120g de azúcar moreno
-120g de harina
-35g de cacao en polvo sin azúcar
-1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
-2 kinder bueno en trocitos
Para la buttercream:
-5 yemas de huevo
-70ml de agua
-220g de azúcar
-350g de mantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría)
- 2 cucharadas de pasta de avellana italiana
Preparación:
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua, incorporamos los kinder bueno troceados. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3 con ayuda de la cuchara de helado.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.
Para la buttercream:
Para hacer la buttercream, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sin que toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).
Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se derretirá la mantequilla!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos unos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos la pasta de avellana italiana.
Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos usando la propia crema.
Ya verán cómo sabe a Kinder Bueno!!!
NOTA: Si no tienen termómetro o no se quieren complicar la vida,
pueden apañar la crema batiendo 250g de mantequilla a temperatura
ambiente con 250g de icing sugar bien tamizado durante 5 minutos a
velocidad media alta y añadir 2 cucharadas de pasta de avellana italiana.Queda buenísimo también!!
Y hasta aquí la receta de la semana, espero que les haya gustado y no se los coman todos ustedes solo ehh!!!! ;)
